المنسف باللحم

طریقة عمل المنسف 

تعتبر طریقة عمل المنسف من أشهى الأکلات الأردنیة حیث تشتهر الأردن دائمًأ بالمنسف الشهى اللذیذ، تعد طریقة عمل المنسف أکلة شعبیة تناسب مناسبات الأفراح والعزاء والمناسبات الأخرى، المنسف یتکون من شراب 

المنسف والأرز حیث أنه یحتوى شراب المنسف على اللحم، ویتم صنعه باستخدام الجمید، والجمید أفضل فى طبخ المنسف لأنه یعطیه مذاقًا ممیزًا مع اللحمة، یمکنک إستخدام اللبن الرایب إذا لم یتوفر لدیکِ الجمید، ویقدم 

بجانبه لبن الجمید وبعض من أنواع المقبلات الأخرى مثل البصل الأخضر والجرجیر والمخللات. 

المنسف باللحم 

المکونات 

ثلاثة کیلوجرامات من لحم الخروف المقطع والمغسول والمنقوع مسبقاً بالماء والخل لما یقارب الثلاثین دقیقة. 

مکعبان من لبن الجمید المنقوع للیلةٍ کاملة. 

أربعة أکواب أرزٍ مغسولٍ ومصفّى. 

زیتٌ نباتی حسب الرغبة. 

بصلةٌ واحدةٌ مقشرةٌ ومقطعةٌ إلى أربعة مکعبات. 

ملعقةٌ صغیرةٌ من الکرکم الأصفر. 

أربع ورقات غار. 

صنوبر حسب الرغبة. 

حزمةٌ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. 

ماءٌ حسب الرغبة. 

رشة من ملح حسب الرغبة.

طریقة التحضیر 

وضع اللحم والبصلة وورق الغار فی قدرٍ على النار وغمر المکونات بالماء بشکلٍ جید. 

ترک المکونات تغلی على النار لما یقارب الثلاثین دقیقة. 

إزالة الرغوة البیضاء عن وجه القدر کلما تشکلت وذلک باستخدام ملعقة طعام. 

وضع الجمید فی الخلاط الکهربائیّ وإضافة کمیّةٍ قلیلةٍ من الماء وخلط المکوّنات للحصول على مزیجٍ متماسک القوام. 

سکب المزیج فی قدر اللحم وتغطیة القدر وترک المکوّنات تغلی على نارٍ متوسطة الحرارة لما یقارب الساعة والنصف حتى ینضج اللحم تماماً. 

وضع المکوّنات فی مصفاةٍ والاحتفاظ بماء اللحم جانباً لاستخدامه لاحقاً. 

تسخین الزیت فی قدرٍ على النار وقلی الصنوبر حتى یتحمر فیه وتصفیته وترکه جانباً. 

وضع الأرز والکرکم والملح فی قدرٍ على النار وغمر المکوّنات بأربعة أکوابٍ من مرق اللحم. 

ترک الأرز ینضج على نارٍ هادئة الحرارة وسکبه فی طبق التقدیم. 

توزیع اللحم فی طبق وتزیینه بالبقدونس والصنوبر وتقدیم المنسف باللحم ساخناً.