دجاج المحشی

دجاج المحشی

مکونات 

2 بصل کبیر

1 فص ثوم

8 خوخ مطهی

الزبیب بین عشیة وضحاها

قیاس الجوز یم

2 ملعقة کبیرة معجون رمان

1 دجاجة کاملة

2 بطاطس

2 جزر

زبدة 70 جرام

یکفی بهارات وزنجبیل وبودرة بابریکا

یکفی کرکم وفلفل أسود وملح

مکونات تتبیلة الدجاج

5 ملاعق کبیرة من الزعفران

2 بصل کبیر

عصیر لیمون 2 ملعقة کبیرة

یکفی ملح وفلفل أسود وکرکم

مکونات الصلصة

1 کوب ماء

2 ملعقة کبیرة معجون طماطم

یکفی ملح وفلفل أسود ومسحوق کاری

یکفی مسحوق الثوم ومسحوق البابریکا

طریقة تحضیر الدجاج المحشی

المرحلة الأولى

لتحضیر الدجاج المحشی ، ضعی الدجاج أولاً فی وعاء مناسب لتتبیل الدجاج ، ثم افصلی قشر البصل وقطعیه جیدًا على الدجاج. ثم

نسکب عصیر اللیمون على الدجاج.

المرحلة الثانیة

أضیفی الآن الزعفران السمیک مع الملح والفلفل الأسود والکرکم ، ثم دلکی الدجاج جیدًا لمدة 5 دقائق لینقع الدجاج فی البهارات.

ثم صب بعض البصل فی بطن الدجاج.

المستوى الثالث

فی هذه المرحلة ، قم بتغطیة الوعاء بالسلوفان ، ثم اترکه فی الثلاجة لمدة 24 ساعة لیذوق تمامًا. بعد هذا الوقت ، لعمل الصلصة ،

قشر البصل أولاً.

الخطوة الرابعة

الآن اسکب البرقوق والزبیب فی وعاءین منفصلین ، ثم اسکب بعض الماء فی الأوعیة واترکهما فی الماء لینقع. ثم یقطع البصل

ویوضع مقلاة مناسبة على النار.

الخطوة الخامسة

فی هذه المرحلة ، نقشر الجوز ، ثم نقطع النواة بسکین ناعم. ثم نضیف بعض الزیت فی المقلاة ونسکب البصل فی المقلاة ، ثم

نقلی حتى یصبح البصل خفیفاً وزجاجیاً.

الخطوة السادسة

الآن قشر الثوم وابشره جیدًا ، ثم أضف الثوم إلى المقلاة واستمر فی القلی حتى ترتفع رائحة الثوم. ثم یضاف مسحوق الکاری

والزنجبیل ومسحوق البابریکا والکرکم والفلفل الأسود والملح.