طشة الملوخیة

طریقة عمل طشة الملوخیة

طریقة عمل طشة الملوخیة یعتبر طبق الملوخیة من أشهر الأطباق فی البلاد العربیة، وخصوصاً فی مصر، وهو یتمیّز بطعمه اللذیذ وقیمته الغذائیة المرتفعة، کما یمکن تحضیر

الملوخیة بعدّة طرق وبإضافاتٍ مختلفة، ومن الجدیر بالذکر أن طریقة

عمل الملوخیّة سهلة ولا تحتاج إلى جهد أو وقت کبیر، بالإضافة إلى أنّ طریقة تحضیر طشة الملوخیة سهلة وتتمیّز بطعمها اللذیذ الذی یضفی طعماً ممیّزاً على أکلة

الملوخیة.

المکوّنات

ملوخیة : طازجة، مغسولة 1 کیلوغرام

مرق دجاج : 4 أکواب

کزبرة جافة : ملعقتان صغیرتان

ثوم : مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغیرة

فلفل : نصف ملعقة صغیرة

ملح : ملعقة صغیرة

لتحضیر الطشة:

زبدة :  ملعقتان کبیرتان

ثوم : مفروم فرماً ناعماً ملعقتان کبیرتان

کزبرة :  طازجة مفرومة فرماً ناعماً ربع کوب

طریقة التحضیر

1. ضعی أوراق لملوخیة على قطعة قماش واترکیها فی زاویة یعیدة عن أشعة الشمس لـ12 ساعة.

2 . بواسطة المخرطة، أفرمی الملوخیة فرماً ناعماً.

3 . فی قدر على نار متوسطة، ضعی مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود أضیفی ملعقة صغیرة من الثوم والکزبرة الجافة.

4 . أضیفی الملوخیة وحرّکی المزیج جیداً حتى تغلی مرة واحدة فقط ثمّ أطفئی النار.

5 . لتحضیر الطشة: فی مقلاة على نار متوسطة، ذوّبی الزبدة ثمّ أضیفی الثوم وقلّبیه حتى یتغیر لونه. أضیفی الکزبرة وقلّبی المکونات حتى تتداخل.

6 . أضیفی الطشة على وجه الملوخیة. وزّعی المزیج فی أطباق التقدیم. ألف صحة!