طشة الملوخیة

طریقة عمل طشة الملوخیة

طریقة عمل طشة الملوخیة یعتبر طبق الملوخیة من أشهر الأطباق فی البلاد العربیة، وخصوصاً فی مصر، وهو یتمیّز بطعمه اللذیذ وقیمته الغذائیة المرتفعة، کما یمکن تحضیر

الملوخیة بعدّة طرق وبإضافاتٍ مختلفة، ومن الجدیر بالذکر أن طریقة

عمل الملوخیّة سهلة ولا تحتاج إلى جهد أو وقت کبیر، بالإضافة إلى أنّ طریقة تحضیر طشة الملوخیة سهلة وتتمیّز بطعمها اللذیذ الذی یضفی طعماً ممیّزاً على أکلة

الملوخیة.

المکوّنات

ملوخیة : طازجة، مغسولة 1 کیلوغرام

مرق دجاج : 4 أکواب

کزبرة جافة : ملعقتان صغیرتان

ثوم : مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغیرة

فلفل : نصف ملعقة صغیرة

ملح : ملعقة صغیرة

بقلاوة محلیة الصنع

طریقة عمل بقلاوة منزلیة

البقلاوة من ألذ الحلویات والشراب التی نشأت فی آسیا الوسطى والقوقاز. فی دول مثل ترکیا وإیران والیونان وقبرص والدول العربیة ، یتم طهی أنواع مختلفة من هذه الحلوى

الشعبیة.

لکن هنا قمنا بإعداد واحدة من أکثر الوصفات شعبیة ولذیذة لهذه الحلوى لک. طریقة تحضیر لفائف البقلاوة بطریقة اسطنبول والتی تحتوی على وصفات طبخ سهلة ویمکنک

استخدامها کعجینة منزلیة فی حفلاتک واحتفالاتک الرسمیة.

طریقة عمل لفائف البقلاوة بعجینة الیوفکا

لتحضیر هذا النوع من البقلاوة ، یجب استخدام شراب البقلاوة الخاص وعجینة الیوفکا أو عجینة الفیلو. یوفکا أو فیلو عبارة عن عجائن رقیقة ومقرمشة تُصنع بدون استخدام

العجین المخمر أو مسحوق الخبز.

لکن نظرًا لامتلاکها قوامًا هشًا ورقیقًا ، یجب أن تکون حریصًا عند تحضیر البقلاوة أن تحافظ العجینة على قوامها وقوامها. لا یختلف هذان العجین کثیرًا عن بعضهما البعض

ویمکنک استخدام أی منهما لصنع البقلاوة.

سلطة الیونانیة

مکونات السلطة الیونانیة

1/4 بصل أحمر

1 لیمون حامض کبیر

2 طماطم

2 قطعة خیار وسط

1 خس صغیر

2/3 کوب زیتون بدون بذور

16 قطعة جبن فیتا

لتتبیلة السلطة الیونانیة:

خل العنب 2 ملعقة کبیرة

عصیر لیمون طازج 2 ملعقة کبیرة

1 فص ثوم

1/2 کوب زیت زیتون

یکفی ملح وفلفل

زبادی یونانی 3 ملاعق کبیرة (اختیاری)

1/4 کوب جبن فیتا (اختیاری)

نعناع مجفف (اختیاری)

مکرونة باللحم وصلصة الفطر

المواد الأساسیة

لحم بقری مقطع

1 کجم

باستا على شکل

1 حزمة

الفطر

300 جرام

بصل مقطع

عدد 2

کریم الإفطار

1/2 قیاس

بقدونس مفروم

2 ملعقة طعام

ماء

1.5 قیاس

مسحوق الزعتر

1/2 ملعقة صغیرة

توابل اللحوم

1/2 ملعقة صغیرة

ملح وفلفل وزیت

کافی

طریقة حشو الحمام

الحمام المحشی

الحمام المحشی طبق رئیسی شهی، یتمیّز عن الدجاج بصغر حجمه، وسهولة طبخه، ولذة لحمه، وهو طبق إبداعی؛ حیث إنّه بوسع ربة المنزل أن تبدع فیه، وتضیف إلیه، وتُشکّل حشوتها الخاصة له. فی هذا المقال سنوضّح طرق تنظیف الحمام وحشوه، وطرق تحمیره.

 تنظیف الحمام

• نحضر کمیّة الحمام المرغوب إعدادها..
• ننظّف الحمام؛ حیث ننتف الریش منه، وذلک بوضعه فی الماء المغلی الساخن، وبعدها نشد الریش بعنف إما بالید أو بملقط مخصص.
• نغسل الحمام تحت الماء بعد النتف، وفی وعاء آخر نضع ماءً فاتراً وقلیلاً من الملح، والطحین، وزیت الزیتون، ونفرک الحمام حتى یتنظّف جیداً، ونغسله مرّةً أخرى بالماء.
• نضع شرائح من اللیمون فی وعاء عمیق، والقلیل من خل التفاح، والقلیل من الملح، وماء دافئ، وننقع الحمام به لمدّة ساعة إلّا ربع، ثمّ نغسله.

حشی الحمام

المکونات

• کوبان من الأرز.
• بصلتان.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغیرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغیرة من الملح.
• ملعقة صغیرة من بهارات.
• ملعقة صغیرة من بهارات الأرز.
• کبدة وقلوب حمام.
• فصان من الثوم.

کیف أطبخ أرز عنبر

رائحة وخبز أرز العنبر

قد لا یظن البعض أن أرز العنبر طویل جدًا ، لکنه یتمتع بمذاق ورائحة جیدة ، وإذا لم تفکر فیه لتسلیة الضیوف ، بناءً على تجربة

شراء وطهی من تناولوا هذا الأرز ، فستصبح زبون على الأقل لاستهلاکک الخاص. کیفیة طهی أرز العنبر لیس بالأمر الصعب.

أرز العنبر

أرز العنبر هو نوع من أنواع الأرز البسمتی المغذّی والذی یقدّم للجسم الکثیر من الفوائد الصّحیّة، شأنه کشأن کل أنواع الأرز

البسمتی، وهو من أکثر أنواع الأرز الذی یوصی بها خبراء التّغذیة، وفی هذا المقال سنقدّم لکم طریقة تحضیر أرز العنبر عن طریق

إحدى الوصفات الباکستانیّة اللّذیذة.

طریقة عمل کبة الحلب

کبة حلب مقرمشة

 المقادیر

لإعداد الحشو:

300 جرام لحم مفروم.

2 حبة بصل مفرومة ناعمًا.

ملعقة ملح صغیرة.

ربع ملعقة فلفل أسود.

ربع ملعقة قرفة.

ربع ملعقة من البهارات.

کوب بقدونس مفروم.

لإعداد الطبقة الخارجیة:

کوب أرز.

2 حبة بطاطس کبیرة مُقشرة ومقطعة مکعبات.

ملعقة ملح.

نصف ملعقة کرکم.

ربع ملعقة بابریکا.

دجاج المحشی

دجاج المحشی

مکونات 

2 بصل کبیر

1 فص ثوم

8 خوخ مطهی

الزبیب بین عشیة وضحاها

قیاس الجوز یم

2 ملعقة کبیرة معجون رمان

1 دجاجة کاملة

2 بطاطس

2 جزر

زبدة 70 جرام

یکفی بهارات وزنجبیل وبودرة بابریکا

یکفی کرکم وفلفل أسود وملح

مکونات تتبیلة الدجاج

5 ملاعق کبیرة من الزعفران

2 بصل کبیر

عصیر لیمون 2 ملعقة کبیرة

یکفی ملح وفلفل أسود وکرکم

مکونات الصلصة

1 کوب ماء

2 ملعقة کبیرة معجون طماطم

یکفی ملح وفلفل أسود ومسحوق کاری

یکفی مسحوق الثوم ومسحوق البابریکا

محشی ورق العنب

مقادیر محشی ورق العنب

1 کیلو غرام ورق عنب مغسول ومصفى

الحشو :

350 غرام لحم مفروم

2 حبة بصل مفروم ناعم

1 باقة بقدونس مفرومة ناعم

1 باقة شبت مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفرومین ناعم

2 ملعقة کبیرة زیت نباتی

مقادیر الصلصة :

1 مکعب مرقة دجاج

1 کیلو غرام طماطم معصورة

¼ ملعقة صغیرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغیرة ملح

وصفتان مهمتان للبیتزا

المکوّنات

• خمیرة
• سکر
• زیت زیتون
• لتحضیر الصلصة:
• زیت نباتی
• ثوم
• بصل
• طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• سکر
• جبن موزاریلا
• جرجیر

طریقة التحضیر